Ingredientes:
Coliflor
Almendras
Alga nori
Pimientos rojos
Vinagre de arroz
Sal
Preparación:
Dejar en remojo las almendras de 8 a 6 horas.
Rallar la coliflor o procesar con una picadora.
Moler las almendras con un poco de agua, un chorreón de vinagre arroz, sal
y la ayuda de una batidora hasta conseguir una salsa cremosa blanca.
Mezclar la coliflor junto a la salsa de almendras para amalgamar la coliflor
rallada, que será nuestro ''arroz crudo''.
Cortar los pimientos en largas tiras.
Preparar un trapo de cocina con un film transparente cubriéndolo
y poner encima la hoja de alga nori.
Extender nuestro ''arroz'' sobre el alga, dejando los bordes sin cubrir, creando
una capa de 1 cm más o menos de grosor.
Colocar las tiras de pimiento en el borde por el que vas a empezar a enrollar.
Enrollar el rollo ayudándote del film y el trapo, apretando bien.
Mojar la parte final para inferior para que el alga pegue y se quede bien cerrado.
Cortar en lonchas de un par de centímetros de grosor y servir.
*Receta cruda
*Libre de gluten
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