Niguiri sushi de zanahoria.

Ingredientes: 

Arroz para sushi (o arroz redondo en su defecto)

Vinagre de arroz

Azúcar integral de caña

Zanahorias

Alga nori

Sal

Preparación:

Mide la cantidad de arroz que vas a cocinar con una taza, pon el arroz en un colador y lávalo bajo el grifo hasta que el agua empiece a salir clara (mediante este proceso retiramos el almidón del arroz). Luego cuece el arroz con el doble de agua que de arroz durante 20 min., a fuego suave, hasta que el agua se haya consumido. Mientras tanto prepara el sushizu o vinagre para sushi mezclando una parte de arroz, media de ázucar y un cuarto de sal. Cuando el arroz esté listo, ponlo en un bol ancho o plato grande mojado, mezclalo con el sushizu que has preparado antes y dejalo reposar. Corta las hojas de alga nori en finas tiras (medio dedo) y pela y corta las zanahorias de manera transversal primero y luego en diagonal. Mojate las manos en agua y forma pequeñas bolitas ligeramente alargadas. Coloca un trozo de zanahoria sobre cada bolita y sujetala mediante un cinturón de nori con los extremos mojados para que se una.

¡Listo para degustar junto a unos palillos, salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido!

*Receta libre de gluten