Tomates Rellenos de Tofu

Ingredientes:

-Tomates (mejor de tamaño pequeño)

-Tofu semiduro

-Levadura de cerveza

-Orégano

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:

Cortar la parte superior de los tomates y vaciar. 

Cortar también un poco de la parte inferior del tomate para darle estabilidad.

En un bol, mezclar el tofu con el resto de ingredientes y triturar con la ayuda de un tenedor.

Rellenar los tomates. Decorar con orégano, perejil, albahaca, sésamo o cualquier semilla.

Tostas Variadas

Tosta de Tomate y Champiñon: 

Ingredientes:

Tomate, champiñones, ajo, perejil, pimienta,

aceite de oliva y sal.

Preparación:

Tostar el pan. Hacer una crema triturando tomate con aceite de oliva 

y sal con una batidora. Picarlos champiñones, los ajos y el perejil 

y freír con un poco de aceite de oliva en una sartén. 

Montar la tosta poniendo una capa de tomate sobre el pan 

y luego los champiñones.

Tosta de Aguacate:

Ingredientes:

 Aguacate, tomate cherry, cebolleta,

aceite de oliva, sal y crema bálsamica de Módena.

Preparación:

Tostar el pan. Cortar y colocar todos los ingredientes

sobre el pan. Decorar/aliñar con aceite de oliva, crema

bálsamica y sal.

Tosta de Brocoli y Granada:

Ingredientes:

Brocoli, granada, nueces, pimienta,

aceite de oliva y sal.

Preparación:

Cortar el brocoli en florines y cocer al dente alrededor de 10

minutos. Tostar el pan, colocar el brocoli sobre éste y adornar con 

nueces y granada. Rociar con un poco de aceite de oliva, pimienta y sal

para finalizar.